10月28日至11月6日，第五届中国（重庆）火锅美食文化节暨中国（重庆）国际美食节将在巴南区龙洲湾新区举行。届时，将摆设1080桌火锅长宴，展销中华名特小吃、世界风情美食等，运气好的市民还可能抽到轿车大奖。

　　美食大赛活动精彩

　　将火锅节与国际美食节“两节合一”的本次美食节，规模将超过以往任何一届。

　　连续10天的美食节，将开展名菜名点评选、万人火锅宴、名厨烹饪表演赛、田园风情菜品展示、烧烤大赛、美食街拍大赛、辣味王、餐饮灯谜会、啤酒速饮等五大类30余项子活动。其间还将汇聚中国8大菜系、各地名特小吃及日韩、印度、泰国等外国风情美食，市民可尝遍全国及世界特色美食。

　　名宴评选报名踊跃

　　作为餐饮界的权威盛会，本届美食节还将重点推出中国名菜、名点、名宴及中华名火锅的评选及展示。据市饮食行业协会会长刘英称，此次报名参评的餐企空前踊跃，目前已有54台宴席、17台特色宴报名，汇聚了近600道佳肴。

　　据了解，此次参评不仅有小天鹅、阿兴记、友谊、和之吉、顺风123、刘一手、家福、五斗米、巴将军等知名餐企助阵，涌现出一批如味道重庆、巴江水、华尔斯等餐饮界黑马参加，更有众多区县餐企积极报名。其中，新兴企业占到此次参评的70%，颇为亮眼。同时，协会还首次对展出的名菜、名宴进行了标准化，即为参展企业设立标准、统一规格的展台、背景板、航架、地毯等，令展会看上去更规范专业、气势恢宏。

　　作为二三线餐企，区县餐饮也希望能借助美食节平台亮出自身特色，跻身进入一线餐企品牌之列。刘英称，此次区县餐企能如此踊跃，源于协会一直奉行的加强区县交流政策。据了解，自3月刘英上任市饮食行业协会会长之初，便提出与区县餐饮“四个加强”的方针，即加强学习、加强团结、加强交流、加强合作。在走访璧山、江津、酉阳、秀山等区县中，通过“加强”方针的倾斜，带动区县餐企快速发展。

　　新闻纵深》

　　美食评选

　　提升餐企品牌

　　作为美食节上的重头戏，中国“名菜、名点、名宴”的评选历来受到业界高度关注。它不仅是展示餐企实力、特色风采的良好平台，更可在最短时间内提升餐企知名度，令其迅速蹿红。

　　回首在重庆举办的火锅美食节，已经进行了第五届（前面是每年一届，第三届后就改为两年一届）。如今，我们身边耳熟能详的品牌餐企，正是通过此专业性盛会脱颖而出，成为一线品牌餐饮。如阿兴记大饭店，2003年第一次参加美食节时，它还是涪陵一个名不见经传的巴人餐饮。展会上，其“鹤风鱼韵宴”的独特创意和特色淮扬菜风味打动了评委，荣获中国名宴金鼎奖。随后涪陵巴人餐饮进军主城开设阿兴记大饭店，凭借特色菜品、欧式品质装修，获得大批美食粉丝。

　　此外，通过参加美食节名声大噪的餐企还有很多，如小天鹅、加州花园、一罐飘香曾获“中国名菜金鼎奖”；陶然居、金沙洲、菜香源、老四川、外婆桥、顺风123曾获“中国名宴金鼎奖”；小天鹅、秦妈、桥头、清华、香牌坊、北碚骑龙、涪陵巴人、苏大姐、孔亮曾获“中国名火锅宴金鼎奖”。