中国火锅网上午消息：现在火锅店几乎遍布大街小巷，而且很多普通的餐饮店，自助餐厅也提供了各种火锅就餐形式，足以可见火锅在中国的受欢迎程度。火锅确实在诸多方面具有很多的优势，食材非常丰富，又可以自由的搭配，而且稍微涮涮锅就能吃，味道还比较不错，就餐的灵活和自主性无疑是吸引大家吃火锅的重要原因。不过大家也知道，火锅的底料大部分都是属于高汤，里面放入了多达二三十种的食材，不少都是重口味的，很多都是偏向辣味，虽然能带来很好的味觉，但是吃多了难免会觉得嘴巴受不了。
很多人吃火锅的时候，习惯就是准备矿泉水或者清水，在感到很辣的时候，用水漱口来缓冲辣嘴的感觉，但是一般的水其实解辣作用很差，只有冷水因为可以带来冰凉的感觉，所以才有一定的缓冲辣感的作用。辣味的产生主要是因为辣椒素的存在，它是一种有机物，不容易溶于水，所以解辣作用并不好。吃火锅辣嘴别喝冷水，这些食物解辣作用更好，火锅再辣也不惧。
1.水果汁
如果火锅店能提供水果汁更好，如果没有我们可以提前准备。常见的水果汁如葡萄汁，柠檬汁，西瓜汁都具有很好的解辣作用。这些水果中含有很多的有机成分，对于冲散嘴里面的辣椒素有很好的帮助，在吃火锅的时候，用这些果汁来漱口，能很好的解除辣味。
2.酸奶
酸奶的解辣作用是非常不错的，酸奶是用乳酸菌发酵而来的，里面的有机成分很多，尤其是酸奶中含有很多的小分子蛋白质和脂肪酸，对溶解辣椒素有很好的作用，在吃火锅的时候，准备几瓶酸奶，特别辣的时候喝，可以带来很清凉的感觉，也能很好的冲散辣味，并且有助于各种食物的消化，减少对胃肠道的刺激。
3.啤酒
如果是和朋友一起吃火锅，很多人习惯喝点啤酒，不管是否能喝酒或者不太喜欢喝凉啤酒，也可以稍微准备一两瓶，在吃火锅感觉很辣的时候，可以顺便喝一点或者直接漱口，啤酒中含有大量的有机物，能溶解辣椒素，也有不错的解辣作用。
吃火锅辣嘴别喝冷水，这些食物解辣作用更好，火锅再辣也不惧。水果汁，酸奶，啤酒都具有很不错的解辣作用，想比矿泉水更好用。
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