过去大家常说餐饮行业的门槛低，但竞争很激烈。随着新零售业的发展，以及跨界合作的常态下，餐饮行业迎来诸多新的变化。像滚雪球效应，兼备“兴趣与力量”的人才陆续进入餐饮行业。

梁少聪：“过去是服装行业更新迭代的十年，接下来是餐饮行业的十年。”

本期易悦人物专访广州联合物种品牌管理有限公司（下文简称联合物种）创始人兼总经理——梁少聪。

梁少聪是福建人，如今定居广州，2004年考上华南理工大学（2016年再回华南理工大学读EMBA），目前还任华南理工大学风险投资研究中心秘书长。

曾担任原A股创业板上市公司邦讯技术董事长助理、邦讯物联联合创始人；2016年创立毅聪资本，专注投资纽诺育儿、益诺欧环保、不方便面馆、火焰科技、途道机器人等项目；2017年兼任亚洲吃面公司CEO；2018年6月由投资转创业，成为联合物种创始人兼总经理。

联合物种定位为品牌加速器——连锁加盟品牌的严选平台，为实体店创业者提供一站式创业服务。

专注整合供应链的优势资源、实体品牌的影响力及产品研发实力。为加盟商赋能：提供包括品牌项目的甄选、品牌合作输出、产品技术培训、运营管理培训等服务。第一个项目是与已拥有15年品牌历史的“水果捞”集团合作。

【以下是部分访谈原文】

易悦：2018年5月您联合两位伙伴创立了联合物种，能否说说贵司的创立初衷与创立之初的情形？

梁少聪： 2017年我想孵化一个饮品项目，发现国内招商加盟公司特别多，尤其是广州。

其中有三个比较普遍的想象：

一、不规范的且没有实体店的招商加盟公司多，这些公司只追踪网红热点，赚一次性的加盟费，并没有帮助加盟商将项目落地，也根本没有能力去拓展市场。但仍有很多人愿意交加盟费给这些“壳”公司，因为市场需求高；

二、市场上真正好的加盟项目少；

三、好的加盟项目门槛比较高，收取20到30万的加盟费下，对选址也有要求，整体投入大概需要80到100万，这将大批想创业的人挡在了门外。

以前的餐饮店大多是夫妻档，然品牌化在餐饮行业越来越重要，现在很小的一家店也会有品牌化，也会实行合伙人制，未来加盟项目整体投资花费20到30万的群体会成为主流。

过去十年服装行业发生翻天覆地的变化，接下来是餐饮行业的十年。

机遇与挑战并存，新零售的发展之下，体验经济成为餐饮行业其中一个新方向，联合新势力，创造新物种，帮助品牌拓展加盟商，同时也能孵化一些有潜力的项目等。于是2018年我便创立了联合物种，并将其定位为品牌加持器。

易悦：具体如何加持，能否举一些例子？

梁少聪：联合物种目前负责两大板块：一、帮助目前已有3到5家店的品牌进行项目拓展与资源整合；

二、依托水果捞十几年的管理经验，降低加盟门槛，输出后端的高品质服务体系；

三、我们后端有一个比较强大的供应链，目前有三家工厂，拥有关于饮品的多种原材料，物流体系承载力也强，通过在货源上端的高效控制快速的帮助品牌商将项目落地。

易悦：请问新零售下的新势力与新物种有没比较具体的指向呢？

梁少聪：近几年餐饮行业包括消费者、从业者、投资人等在内的群体都发生了很大的变化。

我曾在亚洲吃面公司合作过一些关于餐饮的项目，发现餐饮后端其实没办法做过多的创新，但在呈现方面却有很多机会，甚至是变革。

联合物种在后端层面建立了一个有十几年经营基础的供应链；前端则积极联合像亚洲吃面公司等有创意公司。

新的产品原料、智能科技等因数可能会让餐饮行业诞生新的运营模式，而这些投身其中的人也将成为新势力，至于新的物种我们也一直在探索，希望在经营过程中不断的挖掘出来。

易悦：大家都说：“餐饮行业门槛比较低，但是竞争比较激烈。”能否说说您选择餐饮行业创业的主要考虑？

梁少聪：有两方面的考虑：一、我从投资人的角度看餐饮行业这个赛道，消费升级下结合经济周期，也接触了一些数据，觉得餐饮行业在未来10年会有非常快速的发展。

事实上这两年跨界进入餐饮行业的人挺多，当人才开始进入一个领域时，说明这个行业接下来有更大的发展机会，因为人往高处走。

原先餐饮行业门槛低，但现在进来的“高手”多了，如今在好吃这一“标配”下还需要考虑消费体验等，做餐饮项目的难度也就越来越大，综合实力的要求更高了，所以我们讲资源整合。

每个团队的“长短板”不同，以前也许能凭借一条“长版”在餐饮行业前行，如今好吃的项目太多了，单枪匹马的劣势太明显了。

无论是企业，还是项目，成功与否都在看用户选择的结果，所以需要一个专业的团队为他们整合不同渠道的资源，来“增长自己的短板”，同时将不同行业的形式运用到了餐饮行业，触动大家思考问题。

我选择餐饮行业一开始是以投资人的形式专注考虑项目的回报，不管经济好与不好，餐饮受的影响都比较小，在做的过程中发现实体的需求量大。

目前餐饮行业的体量去到了四万亿，且最近不少餐饮新项目通过融资开设与拓展，在不同层面发现了这个赛道。

做了近半年之后我好像又回归到了创业者视角，去思考怎么样把一个项目做好。

易悦：在您看来未来十年餐饮会有很好的发展，您比较看好的项目有哪些呢？

梁少聪：中华美食，博大精深。某个地方的特色小吃用对了方法也会在国内外得到快速扩张，好的项目其实有很多。

我们一直与直营品牌在沟通，很多直营品牌的现有资金滚动发展速度快，但团队不具备管理加盟商的能力。

同一个赛道不同的经验模式会有不同的效应，单一品牌或多品牌都需要专业的团队来对接招商加盟。另外还需to B、配送、收银系统、会员系统等服务，所以我们一直与直营品牌在沟通。

整个行业餐饮的机会很多，我们希望能给更多品牌赋能。

易悦：您曾说2019年餐饮招商加盟会历经行业大洗牌，这当中的缘由是什么？在您看来洗牌过后哪些企业会留下？

梁少聪：市场上很多招商加盟的项目都是“PPT项目”，接下来真的有货端的企业会走得长远，联合物种希望前端在做品牌拓展，收益落在供应链上，给加盟商长期提供服务。

为什么说洗牌，因为“韭菜”从2018年开始也差不多割完，市场在逐步回归理性。

易悦：您曾说“人、公司、产业都有生命周期。”能否诠释一下这句话？此外在您看来广州联合物种品牌管理有限公司的生命周期是如何的？

梁少聪：从做项目管理开始，我一直有留意不同时间段对人与项目的影响，人就该在什么时间做什么事，比如我十年后再出来创业一定比现在开始创业难；

公司从创立到不同时期的辉煌，再到可能发生的衰败也是有其周期；

包括行业也一样，我为什么说餐饮未来十年会有比较大的转变，因为之前发展都是比较平稳，参考服装行业上一个十年，在电商、移动互联网以及零售影响下，从平稳到翻天覆地的变革，每一个行业都有属于自己行业周期。

易悦：据了解贵司已与水果捞集团合作，能否介绍一下广州联合物种品牌管理有限公司在2019年的一些发展规划？

梁少聪：2019年，联合物种的基本目标是在全国开300家水果捞的饮品店。

此外输出我们供应链的能力，通过电商的模式把我们的物资提供给更多的实体创业者。

易悦：据了解，创投圈的部分人对于国内未来2-3年的经济形势并不是很看好，而您却在2018年选择创业，能否说说您的一些观点与看法？

梁少聪：在整体经济转型的大环境下未来2到3年的经济环境确实比较艰辛，但从长远来看还是比较好的。

做投资人时在寻找好项目，但是一直没看到特别好的项目，也是当初做了储备，于是就自己亲自做项目，看看能不能穿过比较低迷的经济周期，因为我相信两三年后会迎来一个经济快速发展周期。

“怀一颗感恩的心，坚持折腾，不断去挑战自己。”似乎成了我这几年经历与心态的写照。

原本手上已投了几个发展不错的项目，但2018年，还是选择了再次创业，因为投资项目是看着别的团队成长，在各自的领域披荆斩棘，而我想打造一支“铁金团队”，有战斗力的团队能做出更大的贡献。

做投资人更多是给一些团队“锦上添花”，而创业者是项目成功最大的受益者，创业过程中有更多挑战，也会收获更多成就感，10年后我希望有一帮兄弟，大家共同为目标奋斗。