近期,我市日均温差较大。天一冷,涮煮火锅又重回餐桌。记者近日走访市场发现,不仅是大大小小的火锅店“火”了,连带着各种食材以及外卖火锅、方便火锅都跟着“蹿红”起来。
火锅店一座难求
日前,记者来到长江路市区一家火锅店,没想到一座难求,等了半天才等来座位。不少从业者表示,降温后,顾客上座率较前段时间明显上升,一些店甚至一座难求。“现在约朋友吃饭,大家一开口说的都是火锅烫串。”在官塘路附近一家火锅店,正在吃饭的陈女士说,“生意好的火锅店都得提前预订,不然就没位置。”
“火锅菜”走俏
在人民菜市场,不少摊主都把小白菜、菠菜、娃娃菜等叶菜放在显眼的位置。“现在天冷,吃火锅、炖菜的人多,这些配菜最近都卖得挺好,销量比平时增加了不少。”商户王大姐告诉记者,一些菌菇类更是很早便卖断货,“特别是口蘑,晚市肯定买不到。还有草菇,进货都很难。”火锅饮食走俏也带动了底料、成品食材的热销。
记者获悉,目前市场的鸡毛菜大约5元每斤,口蘑、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇价格每斤12元至15元不等,新上市的圆白萝卜3.5元每斤。娃娃菜成包出售,一般3棵的价格在3-4元。另外,许多市民会选择涮牛羊肉,这块市场也因此被催热。销量趋旺,价格稳定略有上涨,平均涨幅接近两成。
自热方便火锅走红
近期,有一款“懒人火锅”在网络上叫卖正火。它又称“随身锅”、“微火锅”、“自煮火锅”等。
记者浏览看到,从外观看,方便火锅产品就像大盒的方便面,方形塑料盒,拆开后分上下两层,上层依次是真空包装的底料包、粉条、真空菜品包,下层放置一个自带的发热包。往里注入冷水,然后把上层盒子置于下层之上,盖上盖子,不一会儿,气孔里就能向外喷蒸汽,静等15分钟,揭开盖子,倒入香油包,香气四溢的火锅就可以食用了。
市民朱小姐非常喜欢吃四川麻辣火锅,“懒人火锅”的出现,对她来说是一件大好事。“这种自热火锅真是太方便快捷了,味道也很纯正。一份火锅再搭配一些米饭,足够两人吃饱了。”单身男士李先生说,以前吃火锅总要凑三五个好友才能成行,“现在好了,一份‘懒人火锅’,一个人就能搞定。”
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