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求 职 人: 周飞
意向职位: 连锁店运营管理
性 别:
出生年月: 1980年8月
最高学历: 中专
期望工作地点: 全国
详细简历

11年连锁经营餐饮食品企业管理经验,6年的市场拓展及团队管理经验;

尤擅长企业成本控制管理及连锁企业区域拓展,对售后服务管理、物流建设、员工培训均有好认识;

为人正直,工作踏实,统筹能力强,分析事物能力突出,对工作有很好的计划性;

良好的表达与书面能力及再学习能力,熟悉各种办公软件。


 


工作经历


 


2012/07 -- 至今


麻里麻里香锅 | 东北分公司 | 运营总监 


行业类别:酒店/餐饮 | 企业性质:外商独资 | 规模:100-499 | 职位月薪8000/


工作描述:


整体负责麻里麻里香锅东北区域连锁店面运营工作,配合人事、财务、配送、采购对东北十三家店面的配合和监督工作。

1
、完成了麻里麻里从独立经营到连锁经营的转变,成功实行了收银系统在东北十三家联网,成功推出了麻里麻里储值卡,并且第一月销售突破二十万。

2
、成功在吉大南校、永春、同志街开设分店,并且吉大南校店在开业的第一个月就实现了盈利。

3
、在年前储备了大量的人员,支援北京总部服务员十名,在一月前就安排好东北区域各店春节人员安排,确保了四家中东店春节期间正常营业。

4
、对各店制定定岗定编,对各岗位人员严格控制和管理,使之在接手后东北市场人力成本下降26%

5
、工作期间协助营销部制定每月单店营销,事实证明营销方式是成功的。


 


2011/04 -- 2012/06


香港馔食发展小锅饭连锁机构 | 总部 | 副总经理 


行业类别:酒店/餐饮 | 企业性质:民营 | 规模:100-499 | 职位月薪: 8000/


工作描述:


负责长春区域小锅饭和馔食茶餐厅的检查及运营工作。

解决了传统式的员工提成问题,提出顾客的取向是菜品为主导,而不是酒水!解决了员工为了提成而强制推销酒水的现象!为公司节省了每年60万的开支!

查处了一直营店财务漏洞,为公司挽回了20万的损失!

推行了在连锁店内的绩效考核,员工积极性得到了很大程度上的提高!


 


2009/11 -- 2010/12


巴蜀一品火锅店 | 老板 | 合伙人 


行业类别:酒店/餐饮 | 企业性质:民营 | 规模:20-99 | 职位月薪:6001-8000/


工作描述:


1. 负责长春区域店面整体运作经营。

2.
独立完成了从店面装修到正式营业全过程,并在周边取得了老百姓良好的口碑。

3.
应用营销使长春店第二个月就不亏损,第三个月盈利的良好局面。

4.
坚持在管理层贯彻“不消灭亏损现象就消灭亏损企业”的思想。


 


2007/10 -- 2009/09


长春麦利来、味道八十五度食品有限公司 | 总部 | 连锁店店长 


行业类别:快速消费品(食品/饮料/烟酒/日化) | 企业性质:民营 | 规模:100-499 | 职位月薪:4001-6000/


工作描述:


主要业绩:

建设企业制度流程,使企业管理从原来的家族化感情管理提升为制度化的刚性管理,完善企业人事、行政、运营管理模块

协同总经理制定公司年度营运指标,并对各连锁专卖店进行绩效考核,带领市场部完成连续两年超额完成运营指标,超额13%

对物流组织过程进行了分析,提出了设置配送这一连锁经营的物流组织管理,并对物流中心进行了设计,建立了物流中心的选址模型.针对市场经济要求改变传统的那种独立、分散的小规模生产,消除其流通环节不连贯、流通渠道不畅通、流通费用较高等局限性,成功将生产、流通和消费环节合并为一体,并使其各个环节产生经济效益,有效提升企业利润率.

负责麦利来专卖店和味道85度的顾客投诉。

协助总经理成功开业味道85度天地十二坊店和红旗街店。


 


2003/03 -- 2007/10


川王福集团 | 总部监督部 | 连锁店店长 监督部经理 


行业类别:酒店/餐饮 | 企业性质:民营 | 规模:1000-9999 | 职位月薪:4001-6000/


工作描述:


   工作上,积极主动,实事求是,作风民主,乐于奉献,热爱本质工作,有较强的策划组织协调能力,工作成绩突出。凭着团结、务实、创新、奉献的工作作风受到广大员工的好评。

主要业绩:

为解决餐饮行业招募储备优秀服务人才的问题,开辟外埠招聘渠道,同内蒙多个乡镇达成合作意向,共输送人才1000余人

在06年期间,由于季节性用工问题,个人首先提出了用小时工的想法,在得到董事会批准的情况下,联系大学生进入川王福进行小时工工作,并取得成功。

在整个任职期间,带领长春六家连锁店施行成本控制,在以后生意下滑的情况下,利润还保持水平。

提高凝聚力,尊重员工:协助总经理设立了总经理热线,员工可以随时打电话提出建议或投诉, 并组织进行了“实话实说”活动。还有员工日,和员工一起过节等等。 因此员工的专业素质在提高的同时,还能享受饭店给他们带来的各种关心和实惠。因此它就有了它的忠诚的员工。我让所有人都相信有了忠诚的员工才会有忠诚的顾客。

负责解决集团所有部门对外顾客投诉。

对利润下滑的店,带头驻店检查店内各项工作,查找问题所在,发现问题,解决问题。使业绩恢复正常水平。


 


1998/08 -- 2003/02


燕川饮食服务有限公司 | 餐饮部 | 饭店经理 


行业类别:酒店/餐饮 | 企业性质:民营 | 规模:500-999 | 职位月薪:2001-4000/


工作描述:


   燕川工作期间是我人生的第一份工作,从服务员到经理,一步一步前进着,这使我认识到了基层员工的种种情况,为我以后走上高层管理奠定了坚实的基础!

主要业绩:

重视培训:培训的性质分为:知识培训和技能培训。带领新员工将他们自己融合到企业这个大家庭中,整个入职培训从集团的历史开始,使员工理解集团的经营之道、待客原则、饭店 文化和服务意识。使每个员工都感到成为燕川餐饮集团的成员所肩负的使命感。


 

电子邮件: 26242328@qq.com
其它联系方式: 13844829191
发布时间: 2013-4-1
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