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| 名厨详情-四川火锅厨师-王磊 | | 鼠标双击自动滚屏 |
本人从事火锅餐饮工作十四余年，经验丰富，技术过硬，有着扎实的火锅技艺基础，对火锅技术有着自己独到的见解和认识，一直努力想要把火锅做得更好，本人做的火锅麻辣适度而不燥烈，味道鲜香而不油腻，汤汁红亮而不浓稠（俗称不浑汤）；要做事先做人，本人性格随和开朗，对工作认真负责,有良好的职业道德素养和较强的沟通能力，以及很好的团队协作意识；精通各类传统老火锅、创新火锅、以及时下流行的干锅菜品的制作；精通全牛油火锅、纯清油火锅、泡椒火锅、酸辣火锅、滋补火锅......等等各类火锅的操作工艺流程（精通各类火锅的炒料、兑锅、调味及各类火锅菜品的制作）尤其擅长特色冷锅鱼火锅、特色鱼头火锅、特色耙泥鳅火锅、香辣蟹火锅、香辣虾火锅、冷锅飘香蛙火锅、苗寨竹笋鸡火锅、烧鸡公火锅、芋儿鸡火锅、啤酒鸭火锅、泡椒兔火锅、酸菜鱼火锅、酸辣鹅掌火锅、麻辣鸳鸯火锅、干锅兔头鹅唇、海鲜火锅、肥牛火锅、肥羊火锅、野生菌系列火锅、滋补药膳系列火锅、豆花系列火锅、秘制骨头煲、老鸭汤、羊肉汤锅等等各类四川特色风味火锅菜品的制作；近年来本人一直在大中型火锅酒楼从事炒料和管理工作，积累了丰富的实践操作和管理经验，在不断实践操作和摸索的过程中，秉承传统，配方更新，用料更精，使菜品从成本、 色泽、 味道、 口感等等各个方面得到真正意义上的技术革新！（在菜品烹制过程中，要保证纯正地道的火锅复合香味和纯粹的原材料本味，本人不主张添加任何化学食品添加剂）
事业的发展需要好的机遇和氛围，寻求一个适合发展的平台来体现自我的人生价值，我愿同有远见的社会各界热衷餐饮事业的有识之士合作，共谋发展，共创辉煌！长期承接大中型火锅酒楼主厨工作或承包厨房，新店开业策划，厨房行政管理，菜品成本核算和控制，新菜品开发，火锅技术支持，地区不限，(在成都以外须报销往返路费，欢迎您到成都来考察和品尝，如果您是诚心欲与我合作，如果您在外地就请您到成都来接我和试菜，要我直接到您那边来就请您必须先把路费汇给我！勿诚勿扰！传销勿扰[请不要浪费电话费]）也可传授火锅技术，转让技术和技术培训，餐饮技术人才输出！
（传授四川特色风味火锅、四川麻辣烫、冷锅串串、四川钵钵鸡、四川特色腌卤凉菜、四川酸辣粉、肥肠粉等等系列全套技术！）本人曾经在很多地区传授过技术，有很多技术转让的成功案例。[ 技术好，信誉佳，我发展，你发财 ！]
特别声明:（鉴于近来有人恶意抄袭剽窃本人个人简历中的内容）本人个人简历中的全部内容是由本人从厨十多年的经验和心得编写而成,完全真实可靠.如其他人的简历中有内容和本人相同之处,则是从本人简历中抄袭的，请注意鉴别！
欢迎来电洽谈 ，没有诚意请勿打扰。
联系电话：15828012018 Q Q:494514503 |
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