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| 名厨详情-高级火锅技师 | | 鼠标双击自动滚屏 |
获得何种证书 1989年——1991年在重庆鱼洞饭店学火锅和炒菜。 1991——1995在成都琴台路文君酒家任2灶、青山火锅城任火锅师。 1995——2000年在浙江省仙居县宾馆火锅师兼厨师长。 2000——2004年在北京老川菜酒楼任火锅师。2004- 20005石家庄南皮交通宾馆任技术总监...行正总厨2004——2007年上海莲花新区红鼎房火锅酒楼，任行政总厨兼技术总监 工作经历 工龄： 16年 工作经历： 时间 公司名称 职位 随和、开朗，有创新菜品。经营管理策划为一体。烹制各种特色火锅。三只耳冷锅鱼、德庄风味火锅、刘一手风味火锅、谭鱼头火锅、香辣蟹、兔头、鹅唇、重庆土灶火锅、孔亮鳝鱼火锅、 山珍、海味、野菌、汤锅、滋补火锅系列。老灶火锅 ; 全牛油火锅, 全清油火锅 , 鸳鸯火锅, 混合油火锅 ,鳝渔火锅, 双椒火锅. 耙泥鳅火锅锅 干锅系列 ; 干锅火盆鸡, 干锅嫩兔 ,,飘香片片鱼, 巴人干锅鱼头, 香辣蟹, 香辣蹦蹦虾; 香辣羊脆骨,干锅鸡杂 ， 香辣兔头; 干锅九转肥肠; 香辣跳跳蛙; 香辣爽口田鸡,重庆南山泉水鸡......... 冷锅系列; 特色冷锅鱼; 重庆烧鸡公, 巴蜀竹笋鸡; 牛杂火锅;.肥兔火锅 ..... 汤锅系列; 野菌山珍锅, 海鲜汤锅 ,灵芝山鸡锅, 芦荟美容汤锅,密制骨头煲 ,. 间阳羊肉汤锅, 灵芝山鸡锅, 天麻乳鸽锅, 菊花活锅, 酸萝卜老鸭汤锅......
相关工作经历及特长：
人才类型： 普通求职 相关工作经验： 16 年
外语语种： 英语 外语水平： 一般
其它外语语种： 日语 其它外语水平： 一般
普通话程度： 标准 计算机能力： 一般
相关工作经历：
传授火锅技术传授白家肥肠粉、酸辣粉、钵钵鸡、麻辣烫、冷锅串串全套技术。
传授－筒筒笋火锅鸡、 香辣蟹、 酸菜鱼火锅 、酸汤鱼火锅 、香辣虾 、烧鸡公火锅 、飘香鸡杂火锅 、干锅鸡火锅 、香辣兔头、香辣蹄花、 香辣美蛙火锅 、泡椒兔火锅、火锅技术：（传统红锅）主要：突出牛油纯香味，但是也有几个特点：泽红亮，色油而不臆，辣而不燥，香味浓醇，鲜香味美，漂香四益。（麻辣鸳鸯锅）主要：突出的是清香型，一半是麻辣味而另一半是白味（全清油火锅）主要：突出纯菜油及天然药材原味，（特色冷锅鱼）主要：突出纯菜油及天然药材青花椒味。。 本人可以传授火锅技术．传统火锅＜鸳鸯牛油火锅．清油火锅＞特色火锅＜鸡．鸭．鸭唇干锅．鱼．兔．兔头干锅系列．鳝鱼．泥鳅（泥鳅有十多个系列汤锅干锅）．蛙．虾．蟹．羊肉羊排干锅．等等火锅系列．可以根据店方的要求和当地的口味来调整味道．武陵山珍： （选用上等的天然干野生菌采用传统的调汤技术例如黄牛干 松茸 羊肚菌 青杠菌 黄金伞菌 菌 脚 菌 粉 美味牛干 茶树菇 菌脚 鸡众菌 黑牛干等 可以技术转水煮鱼火锅、 炝锅鱼 香辣蹄花虾 。精品鱼头火 、秘制骨头褒 、香辣耙泥鳅系列.钵钵鸡、麻辣烫、冷锅串串全套技术..技术转让和招收学徒 本人对工作认真负责，对技术精益求精。好味道得益于技术和原材料，好生意得益于技术服务店面。如果成都以外老板与我联系调料最好在成都买。这样原材料有保证才能保证味道的纯正。我去店方来回费用由老板支付没有诚意者请勿打扰 只注重技术不注重经营和服务者勿扰。 不想长久合作者勿扰（转让技术和教徒弟除外》恨不得把所有火锅品种做完者勿扰（本人认为做火锅在精不在多）。 特别是传销千万不要与我联系，这样是浪费你的电话费，也浪费我的时间欢迎各地有意之老板与我联系。共同合作，共创辉煌。。。也可技术转让 本人有一整套厨房管理，有开发菜品的能力，创有多种新品锅底的配方，在厨房有调配能力，有十几年实际操作经验和厨房管理。信息绝对真实。简历可以虚构，但技术不能做假。欢迎登陆我的博客网;www.mnabc88888888.51.com长期承接《火锅技术人才输出/火锅技术传授培训》，厨房承包，工资面议。全国各地/世界各地均可。 传授白家肥肠粉、酸辣粉、钵钵鸡、麻辣烫、冷锅串串全套技术 .. 从事餐饮技术开发、研究的专业机构。由数名资深大厨组成，特别对火锅技术、香料技术、卤菜技术等有极深的研究和开发，同时经营餐饮业相关产品及其他畅销产品。
求职意向
求职方式： 全职
职位要求一： 特级火锅师
职位要求二： 行政总厨
希望工作地区： 不限
月薪要求： 面议
目前的状态： 即将合同到期，不准备续签
其他要求： 希望岗位与单位： 包吃包住，要有个人的单间，有电视，有卫生间，能洗澡。老板承担往返路费。每天工作不超过10个小时。 工资每月必须发清。长期承接《火锅技术人才输出/火锅技术传授培训》，厨房承包，工资面议。全国各地/世界各地均可。 如果您是在成都市以外地老板要我到您那里去做火锅就把车旅费汇给我，如果不汇车费给我就到成都来接我好吗？！！！不想长久合作者勿扰（转让技术和教徒弟除外）。希望和您真心实意地合作，共创辉煌！欢迎前来考察和品尝！没有诚意者请勿打扰。 搞传销者勿扰......
联系方式
通讯地址： 四川省成都光华小区
邮政编码： 610016 联系电话：13281218513.13088247900
QQ号码： 690648868 172068660/576536373
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