火锅配料类详情
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产品名称: 火锅用高汤
产品类型: 火锅配料类
产品介绍: 北京华都骨汤系列
骨汤    绿色•营养•健康•美味 
产品:华都骨汤产品主要有猪骨高汤、牛骨高汤、鸡骨高汤三大类,每一类产品根据不同的加工工艺和配方又分为纯骨原味及增香两种。
骨汤功效
骨汤类产品中不仅含有大量的 蛋白质、钙、磷、氨基酸、骨胶原; 另外还含有丰富的 铁、锌、锰、钾等微量元素 ,所含氨基酸种类多达 21 种,特别对 消化能力和吸引能力差的病人,婴幼儿以及老年人的营养功效尤其突出。
华都高汤系列产品采用新鲜带肉鸡骨架、鸡肉、猪骨、牛骨、牛肉等原料,运用中国古老传统熬汤工艺,结合现代化食品加工工艺技术,除去骨渣获取高汤,浓缩、调合、加香而成,产品营养丰富,富含蛋白质,多肽,氨基酸,核苷酸、多糖类物质,风味自然,口感丰满醇厚,耐煮性强,留香持久。
产品采用标准化工艺制作,品质稳定,风味自然,使用方便快捷,可广泛用于中餐、火锅、烧烤等各类餐饮企业以及相关食品企业。
产品特点:
用沸水冲调即可,不用熬制,彻底释放厨房劳动力,大大减少了熬制高汤的精力和时间,提高了工作效率。
产品优点:
传统的熬汤方式会因时间的仓促,厨师的疏乎,火力的大小等各种不可控因素的影响,使每天熬制的高汤质量不一。当顾客过多,高汤不够时,只能加入沸水稀释后应付顾客;而顾客过少时,又把高汤放置到第二天使用,影响了高汤的鲜美和风味。而高汤产品即调即用,杜绝了以上问题的出现。
同时高汤制作的成本一清二楚,不需为厨房的能耗、人工、水电、损耗等操心,更容易形成标准化模式。
使用方法:在菜肴、汤、馅中使用,或用开水冲开即成浓郁的骨头汤,也可涂抹在食品上直接食用。
1、汤菜用
稀释70-80倍,按一般老汤用法,煲、炖、焖等,如鸡蛋汤、酸辣汤、煲汤等,可在汤沸腾前加入,搅匀化开即可,推荐使用量1%-2%.炒菜添加适当比例用水稀释后的高汤,替代需要添加的水,或直接加入菜肴表面,翻炒至均匀为止,适合于各种青菜、荤菜。如鸡、猪、牛高汤系列。
2、火锅底汤
按1:80-120比例用80-100℃热水化开即可,成汤色泽靓白,骨香纯正,口感醇厚鲜美。相比传统熬汤方便快捷、风味更佳,解决了传统熬汤费时费工,污染环境、浪费严重及底汤不稳定的问题。添加其核心特色佐料,形成火锅的不同独特风味,如华都火锅专用高汤系列,便于大型火锅连锁使用。
3、快餐及煮粥用
米线、米粉、土豆粉、酸菜粉及广式肉粥、滋补粥,用本品稀释80倍左右酌情添加,起到调色、调香之功效。
4、面食用(各类骨汤拉面)
开水稀释100-150倍,煮面条、挂面、各面类食品,也可待面煮熟直接加入,面汤乳白鲜美,也可直接和面做成面条、馒头、烧饼等面食,同样会产品极佳的美味。

另本品均为出口产品,配料表为:鸡或猪或牛骨提取物、盐、VE,不含有任何香精香料等化学物质,纯正骨头生产,以质量求合作!
华都天然调味料产品特点
原 料:新鲜、安全的动物骨类和肉类为原料,并进行严格的原料追溯制度管理。
生产工艺:由于采用纯净的天然素材,以纯物理方法从中提取自然美味,使得产品具有人工化学调味料所不能仿效的天然美味。
主要成分:含有丰富的骨胶原蛋白,为食品提供丰富的营养成分补充。
协 调 性:与味精、核苷酸、水解蛋白物、酵母提取物等具有整体味道的协调作用。
功 能:赋予产品持久的浓郁感,较大限度地提升食品原有的风味,突出天然纯正的滋味,使口感圆润,保持产品的整体协调性。
产品图片:
联系方式: 公司名称:北京华都集团
联 系 人:胡本腾
联系电话:18622033581
电子邮件:zixin78911@163.com
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发布时间: 2010-12-31
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